Dünyadaki çoğu beslenme uzmanı ve doktor, Akdeniz diyetinin sağlığa birçok faydası olduğu konusunda hemfikirdir. Akdeniz'de yaşayan insanlar çok daha az kalp krizi, felç, bunama muzdarip ve dünyanın diğer bölgelerindeki birçok insandan daha uzun ve daha aktif hayatlar yaşıyorlar. Ek olarak, kıyı kadınları fazla kilolu olmaktan ve uzun yıllar ince ve güzel kalmaktan nadiren endişe duyarlar. Akdeniz mutfağının sırrı nedir? Ve bölgedeki günlük menüler neden her diyete uygun?
1. Taze bakkaliye
Akdeniz diyetini bu kadar sağlıklı yapan ilk şey yemeklerin tazeliğidir. Bu bölgenin sakinleri çok fazla taze sebze ve meyve tüketirler. Fast food da orada bulunabilir, ancak açıkçası buna çok fazla vurgu yapılmaz. Akdeniz insanı, hızlı bir şekilde sandviç veya spagetti yapmak zorunda olsa bile, dolgu için işlenmiş gıdalar yerine taze gıdaları (sebze, meyve, marul, peynir vb. ) kullanmayı tercih ediyor. Akdeniz ülkeleri sakinleri, gerçekten kaliteli ve taze ürünler elde etmek için her zaman güvenilir mağazalardan veya güvenilir pazar satıcılarından yiyecek satın almaya çalışırlar.
2. Düşük doymuş yağ
Akdeniz diyetinin bir diğer ayırt edici özelliği, tekli doymamış yağların baskın olmasıdır. Doymuş yağların ve özellikle trans yağların, kötü kolesterol seviyelerini yükselttiği ve kalp ve kan damarı sorunlarına yol açabileceği ve kanser gelişimine neden olabileceği için sağlığa zararlı olduğu iyi bilinmektedir. Bu tür maddeler yerine, zeytinyağı ve deniz ürünlerine ulaşmayı seven Akdenizliler gibi daha sağlıklı tekli doymamış yağlar kullanmak daha iyidir. İstatistiklere göre, bu yaklaşımın taraftarları kardiyovasküler sistem hastalıklarından çok az muzdarip.
3. Minimum kalori
Akdeniz diyetinin hayranları, çok daha hızlı ve daha lezzetli kilo vermenizi sağladığını iddia ediyor. Çünkü yemek sadece bileşiminde lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Tabii ki Akdeniz ülkeleri de hamur işi veya çikolata yemeyi severler, ancak nadiren bunu yaparlar ve taze sebze, kuruyemiş, çilek ve meyveyi tercih ederler. Ve yağlı et yerine lezzetli ve sağlıklı deniz ürünlerini tercih ederler. Bu yaklaşım, kalorilerini ve fazla kilolarını daha iyi kontrol etmelerini sağlar.
4. Şaraplı akşam yemeği
Akşam yemeğinde bir kadeh şarap, çoğu Akdeniz sakini için oldukça yaygındır. Aynı zamanda, şarabın faydalı özelliklerine inanarak, ılımlı bir şekilde içmeyi tercih ederek alkolü kötüye kullanmazlar. Bu bölgenin harika iklimi, zararlı katkı maddeleri olmadan mükemmel doğal şarabın yapıldığı çok sayıda üzümün yetiştirilmesine izin verir.
Böyle bir içeceğin yeterli dozu, sağlıklı beslenmeyi engellemez ve hatta sağlık ve güzellik yararları sağlayabilir. Beslenme uzmanları, kadınlar için günde bir, erkekler için iki kadeh şarap kullanımına izin verir. Bu, sindirimi, kalp fonksiyonunu iyileştirir, kötü kolesterolü düşürür, hemoglobin seviyelerini ve genel olarak ruh halini artırır. Tatlı değil, kuru veya sofra şarapları seçmek önemlidir.
5. Doygunluk Diyeti
Genellikle, bir diyet sırasında, bir kişi yemek planlarını ciddi şekilde kısıtladığı için genellikle aç hisseder. Akdeniz halkının diyeti kısıtlamaya değil, mantıklı bir ürün kombinasyonuna ve seçimine dayanmaktadır. Kendinize başka bir atıştırmalık reddetmek yerine, kabul etmek daha iyidir, ancak aynı zamanda sağlıklı yiyecekleri seçin. Örneğin Yunanlılar, Türkler ve İtalyanlar basit ama sağlıklı yiyecekleri atıştırmayı tercih ediyor: az yağlı peynir, zeytin, fındık ve meyve. Malta ve İsrail'de, nohut ve fındıktan yapılan çok doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık olan humusu severler.
6. Elyaf ağırlığı
Tüm taze meyve ve sebzeler lif bakımından yüksektir. Uygun sindirim de dahil olmak üzere vücudun normal çalışması için gereklidir. Bitki lifleri vücudu enerji ile doyurur. Menüde lifli gıdalar olmadan sağlıklı bir diyet hayal etmek zor. Akdeniz diyetinde masanın en önemlileri arasındadır. Ancak lif bolluğu mide ve bağırsaklarda sorun yaşayanlar için istenmeyen bir durumdur.
7. Tüm gün boyunca enerji temini
Yüksek yağ ve işlenmiş bileşenlerin düzenli tüketimi beyin iltihabına, yorgunluğa, enerji kaybına ve uyuşukluğa neden olabilir. Akdeniz diyetinin antioksidan bakımından zengin gıdalarının ise fiziksel aktiviteyi ve beynin konsantre olma yeteneğini geliştirdiği söylenmektedir. Kaliteli ve taze ürünler sayesinde bu bölge sakinleri kalp ve beyin hastalıklarından daha az muzdarip.
8. Zararsız ekmek
Un ürünleri sevenler özellikle Akdeniz diyetini beğeneceklerdir, çünkü burada unlu mamuller çok önemlidir ve diyete aktif olarak dahil edilir. Ancak aynı zamanda önemli bir nüans var - ekmek beyaz, işlenmiş undan değil, tam tahıllardan yapılmalıdır. Genellikle zeytinyağı ile servis edilir. Tam tahıllar, kan şekeri seviyelerinin daha iyi kontrol edilmesini ve şekle daha az zarar verilmesini sağlar.
9. Çok çeşitli
Akdeniz diyeti, çoğu yerel olarak yetiştirilen ve tedarik edilen taze malzemelere dayanmaktadır. Ve bu oldukça geniş bir alan, farklı ülke ve kültürleri (Türkiye, Yunanistan, Malta, İtalya, İspanya, Fas vb. ) içine alıyor. Her birinin kendi ulusal tarifleri ve çeşitli ürünleri hazırlama yolları vardır. Bu nedenle Akdeniz diyeti monoton ve sıkıcı olamaz. En azından her gün Akdeniz kıyılarından gelen doğal ve sağlıklı ürünlerle yeni tarifler deneyebilirsiniz.
10. Harika tat
Akdeniz yemeklerinin mükemmel tadıyla karakterize olduğunu söylememe gerek var mı? Bu, böyle bir diyetin bir başka önemli artısıdır. Sulu meyve ve sebzeler, bol miktarda taze balık, yerel otlar ve baharatlarla birlikte ızgara et, çok az insanı kayıtsız bırakır!
Akdeniz diyetinin yukarıdaki tüm avantajlarına rağmen, olası kontrendikasyonları hatırlamalısınız. Ve bunu uzun süre yapmaya karar vermeden önce, bir beslenme uzmanına veya doktora danışmak mantıklıdır.