Pankreatit için diyet özel bir yaklaşım gerektirir çünkü hastaların pankreas üzerindeki aşırı yükü azaltmak için özel bir diyete ihtiyaçları vardır. Aksi takdirde, hastalar etkilenen organdan hemen rahatsız olurlar - kan şekeri seviyesi yükselir, karın ağrısı ve mide bulantısı görülebilir. Kusma, ateş vb.
Giriş
İlk başta pankreatitli bir kişinin hayatı inanılmaz derecede zor görünüyor. Aslında, yeme alışkanlıkları yakın zamana kadar tamamen farklıydı ve şimdi yediğiniz her şeyi kesinlikle kontrol etmeniz gerekiyor. Ve normal diyetteki değişiklik (günde beş kez) dikkat çekicidir. Hastalıktan önce bağımlılık yapan birçok ürüne olumsuz bir çağrışım ve yasak ekler
Ne yazık ki, pankreatit oldukça ciddi bir hastalıktır ve sıkı bir diyet ve sürekli tedavi olmaksızın insanlar her zaman ölür.
Temel beslenme prensipleri
Pankreatit diyeti aşağıdaki ilkelere uymalıdır:
Mevcut frekans: Eğer porsiyonları normalden biraz daha sık kullanırsanız, sindirim sisteminin çalışması normalleşir, pankreas bezin kendisini değil, yiyecekleri sindirmeye yarayan bir sır üretmek için belli bir süre alışır.
Birden fazla öğünle intraduktal basıncın normale döndüğü de unutulmamalıdır, bu da bez kanallarında kum ve taş oluşumu riskinin önemli ölçüde azaldığı anlamına gelir.
Kesirli Beslenme:Büyük porsiyonlarda yemeyin. Açlık hissi çok güçlü olsa bile, onu birkaç numaraya bölmek daha iyidir. Bu, yalnızca enzimin yeterli miktarlarda üretildiği dozun sindirim sistemine ulaşması için gereklidir.
Rendelenmiş yiyecek: Gereksiz provokasyon durumlarından kaçınmak için yiyecekler ovulmalıdır - bu durumda mide mukozası tahriş olmayacak ve besinleri emme süreci daha iyi olacaktır.
Dengeli beslenme: Besin maddelerinin dengesi için protein bileşeninin artırılması gereklidir - bu, süt ürünleri, balık ve et ürünleri miktarını artırarak sağlanabilir.
Gıdalardaki protein içeriği artarsa (yaklaşık 150 gram), karbonhidrat alımını azaltmak gerekir. Vücut 300 gramdan fazla almamalıdır. günlük.
Şeker ve bala özellikle dikkat etmeli ve en önemlisi, karbonhidrat içeriğinde lider oldukları için onları reddetmelisiniz.
Hayvansal yağlar da sindirimi zor olduğundan diyette istenmez. Vücut günde 80 gramdan fazla almamalıdır.
Özellikle lahana suyu, balık veya et suyu gibi ürünleri dikkate almaya değer - bu ürünler, mümkün olduğunca idareli kullanılması gereken pankreas enzimlerinin üretimini arttırır.
Terapötik oruç:Pankreasın sol hipokondriyumdan gelen ağrıyla kendini hissettirdiği durumlarda, yaklaşık 1 ila 1. 5 gün yiyeceklerden kaçınıldığı terapötik açlık önerilir.
Akut pankreatit atağı ile doktor, tüm gıdalardan dinlenme ve uzak durmayı öngörür, ardından hastanın gelecekte yiyeceği bireysel bir diyet geliştirilir.
Hastalığın evresine bağlı olarak, böyle bir diyet hem birkaç ay hem de birkaç yıl uzatılabilir.
Onaylanmış ürünler
Pankreatit ile şunları kullanabilirsiniz: birinci ve ikinci sınıf unlu mamuller, kuru krakerler
İlk kurslardan itibaren tavuk suyunda pişirilmiş hafif çorbalar kullanmak en iyisidir. Sebzeli ve şehriye çorbaları ile tahıl çorbaları buna uygundur.
İkincisi, buharda pişirilmiş et yemekleri - pirzola, rulo, köfte kullanabilirsiniz.
Balık, diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır, bu nedenle haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak da tüketilmelidir.
Yumurtadan omlet yapmak en iyisidir; Süt ürünleri kullandığınızdan emin olun - peynir, süzme peynir, süt, kefir
Yağ tüketirken, bitkisel yağlara vurgu yapılır - zeytin ve ayçiçek yağları;
Mümkün olduğunca çok lif ve mikro ve makro elementler içeren yiyecekler yemeye çalışmak gerekir çünkü bunlar vücut tarafından kolayca emilir.
Ana lif kaynağı sebzelerdir - kabak, kabak, pancar, havuç, patates
Mikro ve makro elemanlar için entegre bir depo, farklı tahıl türleridir. Yulaf ezmesi, karabuğday, arpa, pirinç ve irmik özellikle faydalıdır.
Bu tür tahıllardan sütte tahıl yapabilirsiniz. Makarna da yasak değil.
Pankreatitli bir hastanın diyetinde pişmiş meyveler - armut, şekersiz elma vb.
İçeceklerden kuşburnu suyu, yeşil çay, jöle ve kuru meyve kompostosu içebilirsiniz.
Kontrendikasyonlar
Pankreatit diyeti, belirli yiyeceklerin kullanımına belirli kısıtlamalar getirir.
Pankreatit ile güçlü et suyu içeren çorbalar, özellikle et, balık ve lahana et suyu kullanılmamalıdır.
Yağlı et ve balık yemek tavsiye edilmez.
Sebzeler, lahana, turp, şalgam, kuzukulağı, rutabaga, ıspanak, turp ile kızarmış, baharatlı ve ekşi yemekler (soslar, baharatlar) yasaktır.
Tereyağı ve çavdar ekmeği, dondurma, reçel, tatlı, çikolata ve meyve suları kontrendikedir. alkol
Diyet masası
Diyette özdenetim, hastanın yaşamında büyük bir yere sahip olmalıdır.
Diyete daha iyi uyum sağlayabilmek için her gün bir menü hazırlanmalıdır. ve teslim alma zamanına göre bir döküm ile
Gün şunları içermelidir:
- kahvaltı
- Öğle yemeği yemek
- akşam yemegi
- Öğleden sonra atıştırmalık
- akşam yemegi
Günlük rasyon yukarıdaki ilkelere dayanmalıdır.
Porsiyon boyutu azaltılabilir, ancak tercihen artırılamaz
Bulaşıklar sıcak veya soğuk olmamalıdır - ortalama +45 - 60 ° C
Pazartesi
kahvaltı: Kahvaltıda iki beyaz kraker yiyebilirsiniz (kuru ama kızartılmamış, yüz gram patates püresi, bir bardak maden suyu)
Öğle yemeği yemek: İki yumurtalı omlet; omlete ek olarak - bir dilim beyaz ekmek ile küçük bir buharda pişirilmiş şnitzel. Bunların hepsi bir bardak sütle yıkanır.
akşam yemegi: küçük bir porsiyon (250 g için bir kase satın alabilirsiniz) bir dilim beyaz ekmek ile hafif tavuk suyu çorbası; garnitür olarak haşlanmış kabak ile bir parça haşlanmış balık (morina, pikeperch), bir çorba kaşığı kuru üzüm, 1 bardak domates suyu
Öğleden sonra atıştırmalık: Atıştırmalık olarak hafif yemekler yiyebilirsiniz - bir bardak jöle veya gazsız maden suyu
akşam yemegi: yarım ölçü kase yulaf gevreği, buharda pişirilmiş şnitzel, bir dilim beyaz ekmek, 1 bardak süt çayı
Salı
kahvaltı: Yulaf ezmesi, bir dilim beyaz ekmek ve bir dilim pişmiş yağsız dana eti; bir bardak maden suyu
Öğle yemeği yemek: Bir dilim beyaz ekmek, birkaç yemek kaşığı elma sosu, bir bardak yeşil çay ile quark pudingi
akşam yemegi: bir kase sebze çorbası, küçük bir buharda pişirilmiş şnitzel; Hafifçe şeker serpilmiş kabak püresi; peynirli bir dilim ekmek; bir bardak çay
Öğleden sonra atıştırmalık: iki ila üç küçük köfte, 5 yemek kaşığı havuç püresi ve fermente süt yoğurt
akşam yemegi: patates püreli bir dilim köfte; Süzme peynirli puding ve bir dilim ekmek; 1 bardak jöle veya bir bardak yeşil çay
Çarşamba
kahvaltı: bir dilim beyaz ekmek ile iki yumurtalı omlet; 1 su bardağı süt
Öğle yemeği yemek:karabuğday lapası ile bir parça haşlanmış balık (az miktarda); elma püreli bir dilim beyaz ekmek; bir bardak sütlü çay
akşam yemegi: Süt erişte - 1 kase; beyaz ekmek ile bir dilim köfte (buharda pişirilmiş). Garnitür için - buharda pişirilmiş sebzeler; biraz buharda pişirilmiş kuru kayısı ve hafif tatlandırılmış çay
Öğleden sonra atıştırmalık: az miktarda haşlanmış pirinç içeren küçük buharda pişirilmiş şnitzel; bir bardak kefir ile bir dilim beyaz ekmek;
akşam yemegi: haşlanmış sebzeler (kabak) patatesli - 1/2 kase; küçük köfte; Süzme peynirli puding; Çaylı ekmek
Perşembe
kahvaltı: yarım kase sütte yulaf ezmesi, zayıf çaylı kruton
Öğle yemeği yemek: buharda pişirilmiş sebzeli küçük tavuk şnitzel; bir dilim ekmek ve bir dilim peynir ile bir bardak kefir
akşam yemegi: Zayıf et suyunda pişirilmiş erişte çorbası; haşlanmış et ve biraz haşlanmış patates; ekmek ile bir bardak süt veya jöle
Öğleden sonra atıştırmalık: sebzeli bir dilim pişmiş balık; elma püresi ve yeşil çay ile bir dilim ekmek
akşam yemegi: pirinçle birlikte bir parça (küçük) haşlanmış et; ekmekle birlikte bir bardak süt, yabani gül suyu kullanabilirsiniz
Cuma
kahvaltı: İki yumurtalı omlet; bir dilim bayat beyaz ekmek ile bir kavanoz jöle
Öğle yemeği yemek: sebzeli buharda pişirilmiş şnitzel; birkaç kuru üzüm veya birkaç parça buharda pişirilmiş kuru kayısı; Çay ile peynir dilimi
akşam yemegi: Zayıf et suyunda çorba, patates ve karabuğdayla mümkündür; makarna ile haşlanmış az yağlı et parçası (her şey yarım ölçü kabından fazlasını almamalıdır); az yağlı süzme peynir, hafifçe şeker serpilir, bir bardak yeşil çay
Öğleden sonra atıştırmalık: Buharda pişirilmiş sebzeli köfte veya köfte; ekmek ile bir bardak kuru meyve kompostosu
akşam yemegi: Pancar salatası (elmalı rendelenmiş pancar); buharda pişirilmiş şnitzel; Ekmekli kefir
Cumartesi
kahvaltı: Sütlü yulaf ezmesi, peynirli ekmek ve çay
Öğle yemeği yemek: haşlanmış yumurta, buharda pişirilmiş sebzeler ve buharda pişirilmiş şnitzel; Süzme peynirli puding, kuru üzüm, çay ve ekmek
akşam yemegi: Zayıf et suyunda çorba; patates veya sebzeli haşlanmış balık; Jöle çeyrek kase; Ekmekli kefir
Öğleden sonra atıştırmalık: yulaf lapası ile haşlanmış sığır eti; ekmekli bir bardak kuşburnu suyu;
akşam yemegi: sebzeli küçük şnitzel; 1 bardak süt, ekmek ve peynir
Pazar
kahvaltı: İki yumurtalı omlet, çay ve peynirli ekmek
Öğle yemeği yemek: haşlanmış balık veya et ile buharda pişirilmiş sebzelerden oluşan bir garnitür; Ekmekli kuru meyve kompostosu
akşam yemegi: Zayıf et suyunda çorba; Erişte ile 2 küçük şnitzel; Çaylı süzme peynirli puding
Öğleden sonra atıştırmalık: Tahıl, kuru üzüm veya kuru kayısı içeren sütlü yulaf lapası; 1 su bardağı maden suyu
akşam yemegi: sebzeli buharda pişirilmiş şnitzel; Pancar salatası; Jöle veya kuşburnu kaynatın, bir bardak domates suyu
Beslenme ile ilgili sorunlarınız varsa, bir beslenme uzmanına başvurmanız ve masayı düzeltmeniz gerekir.
Sonuç
Tabii ki, böyle bir menü çok yaklaşıktır ve vücudun bireysel fizyolojik özelliklerini hesaba katmaz.
Son zamanlarda birçok yiyeceğe alerjik reaksiyonların kötüleştiği göz önüne alındığında, böyle bir diyete% 100 güvenilmemelidir.
Tüm bileşenler sizin için doğruysa, her gün duygularınızı yazmaya çalışabilirsiniz: - açlık hissi mi yoksa tam tersi mi - aşırı doygunluk, midede hoş olmayan hisler var mı (ağırlık, şişkinlik, şişkinlik)? kötüleşen durum (baş dönmesi, performans azalması, dikkatsizlik), zihinsel tutum (depresyon görünümü, ilgisizlik, aşağılık hissi)
Bu tür gözlemlerle diyetinizi ve sağlığınız hakkındaki görüşlerinizi daha da ayarlayabilirsiniz.